Ricette con i nostri sali


CANTUCCI SALATI AI PINOLI - Sale 'Le notti di Cabiria'

Biscotti salati croccanti al Parmigiano e pinoli tostati, cotti due volte come i cantucci classici


PATATE SPEZIATE - Sale 'Sciuscià'

Patate novelle saltate e affogate in un sugo di pomodoro piccante



FUSILLI DI SARACENO CON ROBIOLA E PORRO - Sale 'La vita è bella'

Un primo cremoso e veloce: il porro fa da base dolce, la robiola lega tutto come una carezza di burro



VELLUTATA DI RAPA ROSSA - Sale 'La grande Bellezza'

Una vellutata dal colore intenso, un po' come una zuppa che si è vestita a festa: dolcezza delle rape, acidità dell'aceto e la cremosità finale della panna acida.



POMODORI RIPIENI - Sale 'Amarcord'

Pomodori farciti con riso venere, mandorle e sesamo, come un piccolo scrigno da forno



ZUPPA VIETNAMITA - Sale 'L'ultimo Imperatore'

Zuppa di pollo speziata con verdure, germogli di soia e lime






Involtini di pollo farciti con speck e formaggio, rosolati e sfumati al vino bianco




Spiedini di pollo marinati e cotti al forno o alla griglia, conditi con una salsa thai al burro di arachidi
























Muffin salati con pistacchi tostati e sale aromatico Sumac e Canapa — come un abbraccio croccante e speziato



Crackers crudisti a base di semi di lino gelificati, essiccati con zaatar e scorza di limone — come una "colla" naturale che si trasforma in cracker croccante.








Falafel croccanti a base di lenticchie, carote e sedano, fritti fino a doratura.






Foto by Gebosalt©


Ricette by:

©Bassetti Ester
Palagano (MO) Italy
tel +39 3278931560

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