ZUPPA VIETNAMITA

Zuppa di pollo speziata con verdure, germogli di soia e lime

ZUPPA VIETNAMITA


Dosi 4 persone

Ingredienti


      • 2-3 cosce di pollo disossate
      • 1 cipollotto
      • 1 carota tagliata a fiammifero
      • 2 cucchiai di tamari
      • Olio di vinacciolo
      • 1,5 lt brodo vegetale
      • 2 manciate di germogli di soia
      • Succo di 1 lime
      • Sale
      • Peperoncino fresco
      • q.b.Sale 'L'ultimo imperatore'


STEPS - PREPARAZIONE


1. Rosolare il pollo: In una casseruola capiente unire il pollo tagliato a dadini con 1 cipollotto, 1 carota tagliata a fiammifero, 1 tablespoons spezie 'L'ultimo Imperatore', 2 tablespoons tamari e 1 tablespoons olio di vinacciolo. Far insaporire a fiamma vivace mescolando spesso.



2. Aggiungere il brodo: Versare 1.5 liters brodo vegetale ben caldo, aggiungere 0.5 teaspoons sale e, se piace piccante, 1 peperoncino fresco tagliato a listarelle. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere.



3. Riposo e servizio: Togliere dal fuoco, unire 2 germogli di soia e 1 lime, succo, lasciar riposare un minuto prima di servire.


NOTES


Come un brodo che si fa massaggiare dalle spezie prima di tuffarsi nell'acqua: il pollo insaporisce da solo, poi arriva il "bagno" caldo del brodo.


Sale 'L'ultimo Imperatore'

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