POMODORI RIPIENI

Pomodori farciti con riso venere, mandorle e sesamo, come un piccolo scrigno da forno

POMODORI RIPIENI


Dosi: 4 persone

Ingredienti


      • 280 grammi di riso venere
      • 4 pomodori grandi
      • 120 grammi di mandorle grattugiate
      • 1 spicchio aglio
      • 1 cucchiaio semi di sesamo tostati
      • q.b. Sale Amarcord
      • 2 cucchiai di olio e.v.o.


STEPS - PREPARAZIONE


1. Cuocere il riso: Bollire 280 grammi di riso venere in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, scolare al dente.



2. Preparare i pomodori: Lavare 4 pomodori grandi, eliminare la calotta superiore ed estrarre la polpa. Passarla al colino raccogliendo il succo.



3. Fare il sugo: In padella scaldare 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva con 1 spicchio d'aglio, il succo e la polpa di pomodoro e 1 cucchiaino di sale 'Amarcord'. Cuocere 15 minuti, poi condire il riso.



4. Farcire e guarnire: Riempire i pomodori con il riso condito, disporli in una terrina foderata con carta forno. Distribuire sopra 120 grammi di mandorle grattugiate e 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati.



5. Cuocere in forno: Infornare a 180° per 15-20 minuti, come piccoli vasi che si scaldano al sole.


NOTES


Come una scatola sorpresa: il pomodoro fa da guscio, il riso venere da tesoro nero dentro.


Sale 'Amarcord'

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