VELLUTATA DI RAPA ROSSA

VELLUTATA DI RAPA ROSSA

Sale 'La grande Bellezza'

Dosi: 4 persone
Ingredienti
200 g cavolo cappuccio
50 g carote
150 g patate
1 cipolla
Olio e.v.o.
450 g rape rosse lessate e sbucciate
Aceto di mele
200 g salsa di pomodoro
Brodo vegetale
Panna acida
Sale 'la grande bellezza'
Preparazione
Tagliare il cavolo a listarelle, le carote, le patate e le rape rosse a julienne, affettare finemente la cipolla.
Rosolare la cipolla con un pizzico di sale 'La grande bellezza' e olio, quando sarà appassita aggiungere
cappuccio, carote e patate.
Coprire con il brodo vegetale e cuocere per circa 10 minuti.
Rosolare a parte la rapa rossa con un pizzico di sale 'la grande bellezza' e olio, quando saranno ben
insaporite sfumare con aceto di mele e incorporare la salsa di pomodoro.
Unire le rape alle restanti verdure, aggiungere due cucchiaini di sale 'la grande bellezza'. Servire con panna
acida.

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