GELATO PICCANTE POMODORO E PANNA



GELATO PICCANTE POMODORO E PANNA


Dosi: 4 persone
Ingredienti
      • 220 g polpa di pomodoro
      • 4 foglie origano
      • due pizzichi di sale 'La strada'
      • 20 capperi
      • 150 g panna fresca
      • 15 g zucchero
      • 5/6 foglie basilico fresco
      • 1 macinata pepe nero

Preparazione

Mescolate la polpa di pomodoro, l'origano tritato e il sale 'La strada'.
Disponete per ogni stampo da mini-gelato due capperi, riempite per 2/3 con il composto al pomodoro ed infilatevi il bastoncino, quindi mettete a riposare nel freezer.

Nel frattempo portate quasi ad ebollizione la panna con lo zucchero, unite il basilico spezzettato (gambi compresi), il pepe e fate raffreddare.

Dopo circa 2 ore lo strato al pomodoro sarà congelato; prelevate dal freezer, versate il composto alla panna filtrato, unite un pezzetto di basilico tritato per ogni gelato e mettete nuovamente in freezer.

Congelare per circa tre ore (meglio tutta una notte).
Togliete dal congelatore qualche minuto prima di servire.

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