ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE AROMATIZZATA

Zucchine Ripiene di Carne Aromatizzata
scavate come piccole barche, farcite con un ripieno saporito di carne e mortadella

ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE AROMATIZZATA


Dosi: 4 porzioni

INGREDIENTS

  • 4 zucchine grandi
  • 300 grams carne macinata (manzo o maiale)
  • 1 uovo grande
  • 100 grams mortadella
  • 40 grams parmigiano grattugiato
  • 50 grams mollica di pane raffermo
  • 3 tablespoons latte
  • 5 tablespoons olio e.v.o.
  • 1.5 tablespoons sale 'Otto e 1/2'
  • 8 pomodorini
  • 0.5 teaspoons pepe
  • 6 foglie di menta


STEPS


1. Ammorbidire le zucchine: Immergi 4 zucchine grandi in acqua bollente per ammorbidirle, come una breve sauna prima dello scavo.


2. Scavare: Lasciale raffreddare, asciugale, tagliale a metà per lungo e svuota la polpa: sono ora piccole barche pronte a essere caricate.


3. Ammollare la mollica: Ammorbidisci 50 grams mollica di pane raffermo in 3 tablespoons latte finché diventa una spugna morbida.


4. Preparare il ripieno: Mescola 300 grams carne macinata (manzo o maiale), 1 uovo grande, 100 grams mortadella tritata, la mollica ammollata, 40 grams parmigiano grattugiato, 1.5 tablespoons sale 'Otto e 1/2' e 0.5 teaspoons pepe fino a un composto omogeneo, come impastare un piccolo hamburger aromatico.


5. Farcire: Sala leggermente l'interno delle zucchine, poi riempile con il ripieno come caricando le barche di merci.


6. Infornare: Adagia le zucchine su teglia unta con 5 tablespoons olio e.v.o., spolvera con altro parmigiano e cuoci a 170° in forno già caldo.


7. Guarnire: Decora con pezzetti di 8 pomodorini e 6 foglie di menta prima di servire: il tocco finale, come mettere la vela sulla barca.


NOTES

Le zucchine sono come contenitori naturali: pensa a loro come piccoli scafi da riempire con un carico saporito.





Sale 'Otto e 1/2'

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