Sale di Cervia
La Salina di Cervia
La Società Parco della Salina di
Cervia è stata costituita l’8 dicembre 2002 per volontà di un gruppo di
enti locali che ne sono diventati soci fondatori. Si tratta del Comune
di Cervia, della Provincia di Ravenna, del Parco del Delta del Po e
della Camera di Commercio di Ravenna. Per il 92% pubblica, ha un solo
socio privato, le Terme di Cervia di Brisighella.
La Salina di Cervia si estende per 827
ettari, composta da oltre 50 bacini e circondata da un canale di oltre
16 chilometri, consentendo all'acqua del mare Adriatico di entrare ed
uscire dalla salina. Il sale viene lavorato tramite lo storico metodo “A
raccolta multipla” ed conosciuto come sale marino integrale, perché
puro ed inalterato, ed è un condimento che non altera i gusti delle
pietanze.
